Revisión del molino de café: El molinillo KitchenAid Burr Grinder

Read complete report: Four Mid-Range Burr Coffee Grinders Tested & Reviewed

Reviewer’s Take:

Quality materials, solid construction and straightforward functionality make a brawny case for the KitchenAid Burr Grinder, which cuts a stout and authoritative profile on any coffee lover’s counter. Its wide grind adjustment knob moves in satisfying clicks and there’s a refreshing simplicity to its screenless, analog operation. Clad in diecast metal with a range of glossy finish options, its good looks are further accentuated by the clear glass of its sturdy hopper and more delicate, thinner-walled glass grounds jar.

Particle-Size Consistency. Organized around a vertically oriented set of flat burrs that provide a straight-through grind path from hopper to jar, KitchenAid’s grinder bears some physical resemblance to the iconic professional Mahlkönig EK43 grinder. The similarities end there, however, for unlike the latter’s near-mythic capacity to generate a consistent grind, the output of the KitchenAid Burr Grinder is rather dramatically uneven.

The KitchenAid also offers a paltry 15 total clicks of grind settings compared to the considerably higher number offered by most competing grinders in its class. True, users can shift the KitchenAid’s entire range of grind settings several clicks finer by removing the adjustment knob and turning an exposed interior adjustment wheel clockwise to bring the burrs into actual contact with each other (a.k.a. to find the zero point), then backing off one click and replacing the outer knob. The manufacturer recommends doing this in order to use the machine for espresso. However, we don’t find this grinder to be fit for espresso at either the factory settings or the finer settings, for while it does grind fine enough for espresso brewing at its very finest setting, backing off by even one click from there is already a leap too coarse. The grinder therefore does not offer anywhere near enough settings to achieve the kind of fine-tuning of particle size demanded by the espresso method.

We made the adjustment anyway because it’s easy to do, and because the coarsest end of the machine’s stock range was so wildly inconsistent as to be of no use. Then we sent samples of two different roasts ground at three different fine-ward-shifted settings to our friends at Horiba Instruments for laser diffraction particle size analysis, which confirmed that no matter what brewing method you’re grinding for, the boulders and fines collected by the KitchenAid’s beautiful glass jar will come close to outnumbering the grounds of optimal brewing size. For detailed test results see the bar graph at the end of this review.

Ruido y estática. El nivel de ruido de KitchenAid oscila entre 90 y 95 decibelios de media, lo que está a la par de otros molinillos de su clase, pero aún así es lo suficientemente alto como para interrumpir una conversación que quieras tener con los invitados sobre la belleza de tu molinillo.

Aunque la máquina no produce mucha estática de los cafés que son menos propensos a la estática para empezar, un café fresco o tostado oscuro molido en el lado más grueso por la KitchenAid resulta en una ráfaga de trozos pegajosos que se arremolinan en las paredes delgadas del tarro de captura. No es una enfermedad poco común en los molinillos de café, pero las cosas se pueden complicar cuando las vibraciones de KitchenAid hacen que el tarro se desplace lo suficiente para permitir que algunas partículas cargadas se escapen al mostrador y se peguen a los lados de la máquina.

Y después de abrir nuestra unidad para la limpieza, sacamos la friolera de 5,5 gramos de café de la cámara de molienda y la canaleta de salida, haciendo de KitchenAid la máquina de retención de tierra más alta de las cuatro máquinas que revisamos para este informe.

El resultado final. Si la apariencia es todo lo que importa, esta máquina es fácilmente un ganador. La experiencia táctil de usarla es también una alegría. Pero si su principal preocupación es una molienda razonablemente precisa y ordenada, hay otras opciones en este rango de precio a través de las cuales la belleza se transmite más efectivamente al café que está preparando.

Especificaciones clave:

Capacidad de la tolva: 7 onzas

Dimensiones: H 10.0″, W 5.9″, D 9.8″

Peso: 10 libras

Burrs: 57mm de acero plano

Velocidad de la rebaba: 450 RPM

Ajustes de molienda: 15

MSRP: $249.99

Página web del fabricante: www.kitchenaid.com

KitchenAid Burr Grinder grind analysisResultados de la prueba de consistencia de la molienda del molino KitchenAid Burr Grinder basados en el análisis de la distribución del tamaño de las partículas del láser de Horiba Instruments. Se probaron seis muestras de cada molino que representaban varios ajustes de molienda (gruesa, media, fina) y dos grados de tostado (claro y medio-oscuro). Para una explicación de cómo determinamos nuestro rango óptimo de tamaños de partículas